Undgå gluten!!

Dagens blog er en kort forklaring på, hvorfor man bør undgå gluten.

Når man spiser gluten, hvad enten man har cøliaki eller ej, bliver et protein kaldet zonulin opreguleret. Zonulin er en slags dørmand i tarmsystemet der sørger for at åbne og lukke noget kaldet zonula occludens, som kan sammenlignes med små døre. Når zonulin bliver opreguleret åbnes disse døre i tarmsystemet, hvilket gør at diverse proteiner og toxiner kan slippe ind i blodet. Når fremmede proteiner slipper ind i blodet, angriber imunforsvaret disse fremmede proteiner. Hvis disse fremmede proteiner så minder om proteiner kroppen skal bruge til at fungere, så som beta cellerne i bugspytkirtlen fx. jamen så bliver de også angrebet og wupti, autoimmun sygdom som i dette eksempel ville være type 1 diabetes.

Zonulin findes ikke kun i tarmsystemet, men kontroller også adgang til hjernen. Det vil sige, at der også bliver åben adgang til hjernen, når man spiser gluten, hvilket højst sansynligt er en af grundene til, at studier har vist, at glutenfri kost kan  hjælpe diverse hjerne relaterede sygdomme så som ADHD, autisme og selvfølgelig autoimmune sygdomme.

Der findes dog andre proteiner der minder om gluten, hvilket er grunden til at ikke kun gluten, men alle former for korn, bælgfrugter og gryn bør undgåes. Endnu en god grund til at spise paleo, hvadenten man er syg, rask, aktiv eller stillesiddende.

/RT

Scand J Gastroenterol. 2006 Apr;41(4):408-19. Drago S, El Asmar R, Di Pierro M, Grazia Clemente M, Tripathi A, Sapone A, Thakar M, Iacono G, Carroccio A, D’Agate C, Not T, Zampini L, Catassi C, Fasano A.
Gliadin, zonulin and gut permeability: Effects on celiac and non-celiac intestinal mucosa and intestinal cell lines.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20406576

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20683204

4 Responses to Undgå gluten!!

  1. Morten Svane siger:

    “pancreas” kaldes på dansk en bugspytkirtel😉

  2. Pingback: 5 tips til at læse ingredienser! « sundere

  3. Ebbe Kristiansen siger:

    Nu skrives der at man skal undgå bælgfrugter – gælder dette alle bælgfrugter, så som bønner (kidney, heste, kikærter etc) ?

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: